Miele di Fiori

Le nostre api producono questo miele da fiori che crescono nelle campagne trevigiane (tra i fiumi Sile e Piave). Abbiamo scelto di venderlo grezzo, non pastorizzato né filtrato, per conservare tutti i suoi nutrienti, il gusto originale e le molteplici sfumature di sapore che lo caratterizzano. Il miele è stato raccolto dalle nostre arnie in quantità limitata per mantenere elevata la qualità, in vasetti da 250 gr.

Il miele è un "millefiori" e le componenti principali sono l'Acacia e il Tiglio. Questa miscela gli permette di avere tempi di cristallizzazione più lunghi: diverse varietà di miele hanno diversi tempi di cristallizzazione. Citando un articolo di Slow Food: “La cristallizzazione non è un difetto, è una naturale evoluzione del prodotto”. In caso di cristallizzazione, per riportare il miele ad uno stato liquido, basterà tenerlo per alcune ore in un luogo tiepido. Così facendo sarà possibile utilizzarlo più agevolmente.

Ottimo da spalmare su pane caldo e fette biscottate è consigliato anche come aggiunta allo yogurt o alla frutta. Se come noi sei un amante dei contrasti ti consigliamo di provarlo anche in abbinamento a formaggi come l’Asiago dolce, la Fontina, e il Taleggio.

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Curiosità: come viene prodotto il miele?

Il miele è una sostanza naturale prodotta dalle api (Apis mellifera) a partire dal nettare dei fiori o dalla melata, e viene utilizzato dalle api stesse come scorta per l'inverno.

Si è calcolato che per produrre un solo grammo di miele di fiori le api ne debbano bottinare circa 4.000.

Una volta raccolti nettare o melata le api li arricchiscono con sostanze ricche di enzimi e li trasformano in miele che viene poi deposto nelle cellette di cera che costituiscono il favo.

Quando il miele è maturo e disidratato al punto giusto, le cellette vengono sigillate dalle api con un sottile strato di cera (opercolo) che ne preserva il prezioso contenuto.

Ad oggi si conoscono circa 300 tipi differenti di miele, la cui varietà dipende dall’origine botanica dei fiori bottinati dalle api.

Il Miele di Fiori è prodotto da Smart Bugs s.s. Via Cave, 66 - Villorba (TV) e confezionato presso Via E. Porcù, 13 - Nervesa della Battaglia (TV) - Paese di Origine: Italia